【リメイク】旬の落花生を☆

こんにちは。
朝起きると死ぬほど寒くて、腹痛になる私です…(ﾉω･､) ｳｩ･･･

秋真っ只中になって、落花生が旬ですね☆
好きですかっ？落花生。

「落花生」って江戸時代に中国を経て来たそうですが、
この名前は漢名で、そこから日本では音読みして「らっかせい」に
なったんですって…

へぇぇぇ～へぇぇぇ～( *´艸`)

旬は9月～11月頃に新豆が出るので、そのくらいでしょうか。
品種にもよりますかね…

お花がポトッと落ちた後に子房の部分が伸びて地中に潜り
実を付けます…面白いですよね(ノ∀≦。)ノ♪

一般的には殻付きを「落花生」と呼び、
殻が剥かれて味がついていたりする物を「ピーナッツ」と呼んでいるそうで。





そんなことで、茹でた落花生を沢山いただきました。

塩茹で済みのこの子達。

千葉県は落花生収穫No.1ですが、意外と生の落花生って

売っていないんです。

「半立ち」っていう微妙なネーミングの品種で炒り豆が多いんです。

しかし薄く塩茹でしたものも、とっても美味しくてお酒のお供にはもってこいです☆

しかし…ちょっと多く頂いたので炊き込みご飯にしてみましたっ。

炊きこまれた子達。

【作り方】（3合分）

・米3合を研いで、そのまま3合分の水を入れます。

・塩茹でしてある落花生の殻を剥いてINします。

・顆粒だし10g＋醤油 小さじ1程度＋塩 お好みでをINします。

・照り照りで作りたい場合には料理酒を小さじ1程度入れてもいいと思います。

（料理酒は塩分が入っているので塩を調整してください。）

・10分間染み込ませてから、炊飯器のスイッチON☆

なんて簡単なんだっΣq|ﾟДﾟ|p ﾜｵｫ！

そしてこちらのできあがり…

茶碗に盛り付けるとそれらしくなってます。

お肉を入れていない炊き込みご飯なので、味は淡白かもしれませんが、

意外と落花生がグチャグチャにならないので、口に入れると香りや

味がしっかりします…

そのため、変にお肉を入れると口の中で喧嘩になる恐れありです！

食べた感を出すにはおかずで肉や魚にちょっと濃い味の物をっ！

そんなこんなで無事にいただいた塩茹で落花生は消費しました。

ちなみに…落花生のいいところはっ☆

・高カロリー食品　生 295kcal/100g　乾燥 562kcal/100g

・オレイン酸・リノール酸が豊富

　不飽和脂肪酸のことで、コレステロールを抑制する作用があります。

・抗酸化ビタミンEが豊富

　血管系の壁を強くしたり、生活習慣病の予防に役立ちます。

・ナイアシンが豊富

　野菜の中でトップクラスの含有量です。

　野菜だったんだね…落花生って。

　二日酔い状態の時やアルコール分解後の物質に対応する補酵素的な力が

　あるようです。

・ミネラルがバランスよく豊富。

意外と思ったよりも栄養満点みたいですねっ。

この辺はいつか健康コラムの方で、書いてみたいと思います。

そんなんこんなで、

この時期だけ出回る「生落花生」なので、是非手に入れられる方は

試してみてくださいねっ(〃^∇^)o彡☆